A dzis ugotuje...Chłodnik urodzinowy ;)

Skladniki

• olej 3 łyżki (z suszonych pomidorów)
• jajko 4 szt.
• rzodkiewka pęczka
• koperek pęczka
• szczypiorek pęczka
• śmietana 18-procentowa 1 duże opakowanie
• ząbek czosnku 2 szt.
• jogurt grecki 1 l
• burak czerwony 1 szt.
• 1/2 szklanki Fety pokrojonej w kostkę z solanki,1/2 szklanki gotowanego mięsa raków w zalewie ( kupne - w słoiczku )

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Chłodnik urodzinowy to elegancka, orzeźwiająca zupa na zimno na bazie jogurtu greckiego i buraków, podawana z fetą, jajkami i mięsem raków.

Przygotowanie

1. Szczypior i koperek drobno pokrój.
2. Rzodkiewkę zetrzyj na tarce jarzynowej w cienkie plasterki.
3. Obrane ogórki zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
4. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki.
5. Buraka zetrzyj na grubych oczkach, zalej 100 ml wody i gotuj do miękkości, a następnie ostudź — zachowaj wodę z gotowania.
6. Czosnek roztrzyj z odrobiną soli na pastę.
7. W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, śmietanę, buraki wraz z wodą z gotowania, ogórki, rzodkiewkę, szczypiorek, koperek, pomidory suszone i czosnek.
8. Dopraw do smaku solą, cukrem, pieprzem, sokiem z cytryny oraz barszczem czerwonym z kartonu.
9. Dodaj fetę pokrojoną w kostkę.
10. Wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 30 minut.
11. Podawaj, układając na wierzchu ćwiartki jajek ugotowanych na twardo oraz mięso raków. Posyp koprem i udekoruj kawiarem.