Opis
Chłodnik ogórkowy to odświeżająca, letnia zupa na bazie maślanki i kefiru, z warzywami takimi jak świeże ogórki, ogórki kiszone i rzodkiewka, podawana mocno schłodzona.
Przygotowanie
- Ogórki, ogórki kiszone i rzodkiewki każde osobno przetwórz blenderem, aby je zetrzeć (nie robiąc z nich miazgi).
- Czosnek zetrzyj lub drobno posiekaj.
- Maślankę wymieszaj z 3 łyżkami kefiru.
- Dodaj do maślanki wszystkie przetworzone warzywa i czosnek.
- Wlej 250 ml rosołu, aby rozrzedzić chłodnik. Wymieszaj.
- Do smaku możesz dodać 2–3 łyżki zalewy z ogórków kiszonych i doprawic pieprzem.
- Posyp posiekanym koperkiem i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby chłodnik się schłodził i składniki przegryzły.