Opis
Orzeźwiający chłodnik na bazie botwiny i bulionu z rzodkiewkami, ogórkiem i śmietaną, podawany z jajkami na twardo — lekka zupa idealna na ciepłe dni.
Przygotowanie
- Przygotuj bulion: rozpuść 1 kostkę bulionową w około 1 litrze wrzącej wody.
- Marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę lub plasterki, botwinę umyj i grubo posiekaj. Wrzuć oba warzywa do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
- Zakwas zupę 1 łyżką soku z cytryny i wymieszaj.
- Ogórek i cebulę obierz i pokrój w drobne kawałki, rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Dodaj wszystkie warzywa do wywaru.
- Zupę dopraw śmietaną 18% (2 łyżki), suszonym czosnkiem, koperkiem, białym pieprzem i solą do smaku. Wymieszaj.
- Jajka ugotuj na twardo (10 minut od zagotowania), ostudź, obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Chłodnik podawaj schłodzony, z połówkami jajek na twardo.