Opis
Orzewiający letni chłodnik na bazie botwiny, jogurtu i śmietany z chrupiącymi warzywami, kwaśnym kwasem buraczanym i jajkami na twardo. Lekka i kolorowa zupa idealna na gorące dni.
Przygotowanie
- Botwinę (1 pęczek) posiekaj i zalej wrzątkiem. Dodaj trochę soku z cytryny i gotuj, aż będzie miękka (ok. 10–15 minut). Ostudz razem z wywarem.
- Rzodkiewki pokroj w plasterki. Seler naciowy (2 gałązki) i ogórki (4 szt.) oraz ogórki małosolne (4 szt.) pokroj w małe kawałki.
- Pietruszkę (1 pęczek), koperek (1 pęczek) i dymkę zł szczypiorkiem (4 szt.) posiekaj drobno.
- W dużej misce wymieszaj jogurt naturalny (1 l) z gęstą śmietaną 22% (1 szklanka).
- Do jogurtu ze śmietaną wlej ostudzoną botwinę z wywarem, mieszając.
- Dodaj wszystkie pokrojone warzywa i zioła. Wlej kwas buraczany (1 szklanka).
- Dopraw chłodnik solą, cukrem i pieprzem, a także sokiem z cytryny do smaku.
- Wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Podawaj z pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo (4 szt.).