Opis
Lekki i orzeźwiający chłodnik kuchni polskiej, idealny na cieplejsze dni. Kremowa baza z groszkiem, nutą śmietany i świeżością mięty, podany z delikatnym akcentem cytrusowym.
Przygotowanie
- Opłucz groszek. Obierz i posiekaj czosnek oraz cebulę. W garnku rozgrzej olej, a następnie zeszklij na nim czosnek i cebulę. Dodaj groszek, wlej bulion warzywny, przypraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 10 minut. Opłucz i osusz gałązki mięty. Poodrywając listki, posiekaj je (kilka listków odłóż do dekoracji).
- Wyjmij połowę groszku. Zmiksuj resztę groszku wraz z wywarem i przestudź. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
- Przypraw zupę solą i pieprzem. Wsyp posiekane liście mięty oraz odłożony groszek. Schładzaj przez 2 godziny. Przed podaniem udekoruj świeżą miętą i posyp skórką z cytryny.