Opis
Tradycyjna zupa warzywna, będąca klasycznym, orzeźwiającym daniem z kuchni polskiej. Idealna na chłodne dni, podana z aromatyczną miętą i nutą świeżej cytryny.
Przygotowanie
- Płucz zielony groszek. Obrób czosnek i cebulę, siekając je.
- Rozgrzej olej w rondlu. Szklimy na nim czosnek i cebulę, a następnie wsyp zielony groszek.
- Zalej składniki bulionem warzywnym, dopraw solą i pieprzem, dodając sok z cytryny. Gotuj całość przez 10 minut.
- Płucz i osusz gałązki mięty. Odrywaj listki mięty i siekaj je, zostawiając kilka do dekoracji.
- Wyjmij połowę groszku i odłóż go na bok. Resztę zupy przecedź przez blender i studź.
- Wlej śmietanę, dokładnie mieszając zupę.
- Przypraw zupę solą, pieprzem i posiekaną miętą. Wsyp odłożony groszek.
- Wstaw chłodnik groszkowy do lodówki na 2 godziny.
- Rozlej zupę na talerze, zdobiąc miętą i skórką cytrynową.