Skladniki
- chuda szynka 10
- śmietana 3
- buraki ćwikłowe 50
- jajko ugotowane na twardo 2
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chłodnik Grajewski to orzewiająca zupa na zimno przygotowywana na bazie ubijanego mleka ze śmietaną, z dodatkiem tartych buraków ćwikłowych, chudej szynki i jajek na twardo. Idealna na gorące dni, podawana po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.
Przygotowanie
- Buraki dokładnie wyszoruj szczoteczką, a następnie ugotuj je w łupinach (mundurach) w osolonej wodzie do miękkości, około 30–40 minut.
- Ugotowane buraki ostudź, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce z dużymi otworami.
- Szynkę pokroj w drobną kostkę lub w cienkie paseczki.
- Ugotowane na twardo jajka podziel na cząstki (jak plastry pomarańczy).
- Mleko ubij ze śmietaną na jednolity płyn.
- Do mieszaniny mleka i śmietany dodaj starte buraki, szynkę, jajka i posiekaną zieloninę (np. szczypiorek lub koperek).
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Gotowy chłodnik wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.