A dzis ugotuje...Chłodnik czerwony ;)

Skladniki

• ogórek 1 szt
• sól do smaku
• cukier do smaku
• cebula 1 szt
• buraki czerwone 50 dag
• koper zielony 1 łyżka
• Kwas cytrynowy Prymat do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Klasyczny polski chłodnik z czerwonych buraków z dodatkiem ogórka i koperku — orzeźwiająca, lekko kwaskowa zupa podawana na zimno.

Przygotowanie

1. Buraki umyj i ugotuj w skórkach w osolonej wodzie do miękkości (około 40-50 minut).
2. Ugotowane buraki ostudź, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce z największymi otworami.
3. Przełóż starte buraki do garnka, zalej 3 szklankami wody.
4. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, sól, cukier i kwas cytrynowy do smaku.
5. Całość zagotuj i odstaw na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
6. Zimny wywar przecedź przez sitko.
7. Ogórka pokrój w cienkie plasterki i dodaj do chłodnika.
8. Posyp koperkiem. Podawaj zimny, opcjonalnie z pasztecikami.