Opis
Klasyczny chłodnik butwinkowy w stylu kuchni polskiej. To orzeźliwe i sycące danie idealne na obiad, które dzięki połączeniu świeżych warzyw, kwaśnych nabiałów i jajka, jest szybką, ale treściwą zmianą w upalne dni.
Przygotowanie
- Umyj i drobno pokrój botwinę. Włóż ją do rondla, zalej niewielką ilością wody i duś na małym ogniu do miękkości. Po ostygnięciu odstaw.
- Ogórki małosolne i ogórek zielony pokrój w małą kostkę. Oczyść rzodkiewki i zetrzyj na tarce. Umyj i posiekaj koperek oraz szczypiorek.
- Do ostudzonej botwiny wlej śmietanę, kefir i maślankę, wymieszaj. Dodaj koperek, szczypiorek, rzodkiewki i pokrojone ogórki.
- Dopraw potrawę do smaku przeciśniętym czosnkiem i solą. Wstaw chłodnik na co najmniej 2–3 godziny. Przed podaniem ponownie dopraw do smaku.
- Przelej chłodnik do osobnych miseczek. Do każdej porcji dodaj pokrojone na ćwiartki jajko ugotowane na twardo. Opcjonalnie posyp pozostałym szczypiorkiem.