A dzis ugotuje...Chłodnik buraczany ;)

Skladniki

• sól do smaku
• jajko 4 sztuki
• buraki 1 kilogram
• ogórek zielony 2 sztuki
• koper 1 pęczek
• śmietana kwaśna 250 ml
• cebula biała 1 sztuka
• ocet 10 % so smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Chłodnik buraczany to orzewie wiająca, zimna zupa na bazie gotowanych buraków ze śmietane kwaśną, ogrókami i koperkiem, podawana z jajkiem na twardo.

Przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyj, obierz ze skórki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 30-40 minut). Zachowaj wywar.
2. Ugotowane buraki zostaw do całkowitego schłodzenia razem z wywarem.
3. Zimne buraki i ogórki zetrzyj na grubej tarce i dodaj do schłodzonego wywaru.
4. Cebulę pokrj w drobną kostkę, koper drobno posiekaj i dodaj do zupy.
5. Wlej śmiezaną kwaśną śmiezaną kwaśną śmietane i do smaku dodaj ocet. Dopraw solą i pieprzem.
6. Gotowy chłodnik odstaw do lodowki do całkowitego schłodzenia.
7. Podawaj z jajkami ugotowanymi na twardo i ziemniakami ze skwarkami.