Skladniki
- cukru 1 łyżka
- szczypiorku szczypta
- rzodkiewek 5
- jajko 3
- koperku szczypta
- soli i pieprzu szczypta
- botwinki z buraczkami 1 pęczek
- zsiadłe mleko 1 litr
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chłodnik bogaty to orzewiająca, letnia zupa na bazie zsiadłego mleka z botwinkami, rzodkiewkami i jajkami na twardo. Gęsta, lekko kwaśna i pięknie zabarwiona na różowo, idealna na gorące letnie dni.
Przygotowanie
- Botwinkę i buraczki drobno posiekaj. Przetłóż do garnka, zalej wodą, dodaj cukier i szczypę soli.
- Gotuj przez 15–20 minut, aż buraczki zmiękną. Postaw do ochłodzenia.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut), nastpnie wystudź i pokroj na ćwiartki.
- Ogórki i rzodkiewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Zsiadłe mleko wymieszaj w dużej misce z ostudzoną botwiną, startymi ogórkami i rzodkiewką.
- Dopraw solą i pieprzem, posyp szczypiorkiem i koperkiem.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem dołóż do każdej porcji ubąźek jajka na twardo.