Skladniki
- ogórek 1 sztuka
- sół do smaku
- botwinka 1 pęczek
- kefir 1 litr
- rzodkiewka 1 pęczka
- ocet 1 łyżeczka
- jogort naturalny 1 litra
- szczypiorek, koper i natka - posiekane łyżki
- sok z połowy cytryny
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Orzewiający letni chłodnik inspirowany kuchnią litewską, przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z botwinką, ogórkiem i rzodkiewką.
Przygotowanie
- Botwinkę oczyścić i dokładnie umyc. Lisc ie pokroić na mniejsze części, a buraczki zetrzeć na grubej tarce.
- W garnku zagotować pół litra osolonej wody, wrzuć botwinkę wraz z buraczkami i doprowadzić do wrzenia.
- Gotować jeszcze 3 minuty, następnie dodać łyżeczkę octu i odstawić do całkowitego ostyg nięcia.
- Ogórek i rzodkiewkę pokroić w cienkie słupki (w zapałkę).
- Jogurt naturalny zączyć z kefirem.
- Do połączonego jogurtu i kefiru dodać wystudzoną botwinkę wraz z barszczykiem, ogórek, rzodkiewkę i posiekane zioła (szczypiorek, koper, natkę).
- Doprawic solą i sokiem z cytryny do smaku, dokładnie wymieszać.
- Odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Podawać z plasterkami ogórka i rzodkiewki.