Opis
Fitowa chłodna zupa z botwinki, idealna jako lekkie danie obiadowe. Połączenie ziemniaków, marchewki i botwinki nadaje jej głębię smaku, a cytryna i rzodkiewki dodają orzeźwiającej nuty. Podawaj na zimno, udekorowaną jajkiem, koperkiem i rzodkiewką.
Przygotowanie
- Obierz i pokrój marchew oraz ziemniaki w kostkę.
- Wlej ok. 1,5 litra wody do garnka, dodaj pokrojone warzywa i zagotuj. Dodaj 1 łyżeczkę Kucharka i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Dobrze opłucz i drobno pokrój botwinkę. Dodaj ją do wywaru i gotuj aż warzywa zmiękną.
- Zapraw zupę śmietaną, sokem z buraków. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Gotuj zupę, zdejmij z ognia i ostudź.
- Wlej chłodną zupę do miseczek. Podawaj udekorowaną pokrojonym ugotowanym jajkiem, plasterkami rzodkiewek i posiekanym koperkiem.