Skladniki
- sól do smaku
- drożdże 2 dkg
- mąka żytnia 1 kg
- piwo słodowe 6 dl.
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Aromatyczny chleb żytni na drożdżach pieczony z dodatkiem piwa słodowego, które nadaje mu charakterystyczny, lekko słodkawy smak i miękkie wnętrze. Świetny wybór dla miłośników ciemnego pieczywa.
Przygotowanie
- Drożdże (2 dkg) rozprowadź w odrobinie ciepłej wody lub piwa ze szczyp tą cukru i odczekaj ok. 10 minut, aż zaczną pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę żytną (1 kg) z solą do smaku.
- Wlej do mąki zaczyn drożdżowy oraz piwo słodowe (6 dl, można użyć piwa w temperaturze pokojowej). Wyrabiaj ciasto przez ok. 8–10 minut, aż stanie się jednolite.
- Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej formy chlebowej. Odstaw jeszcze na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 45–50 minut. Chleb jest gotowy, gdy przy stuknięciu od spodu wydaje głuchy dźwięk.
- Wystudź na kratce przed krojeniem.