Skladniki
- sól 2 łyżeczki
- cukier 1 łyżka
- mleko 1 szklanki
- mąka pszenna 300 gram
- otręby pszenne 1 szklanki
- siemię lniane 1 szklanki
- drożdże świeże 50 gram
- woda letnia 500 ml
- mąka żytnia 200 pełnoziarnista
- słonecznik 1 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pożywny chleb na drożdżach z mieszanki mąki pszennej i żytniej, wzbogacony otrębami, siemieniem lnianym i słonecznikiem — chrupiący i zdrowy.
Przygotowanie
- Drożdże pokrusz do małej miski, dodaj 1 łyżkę cukru i wlej szklankę ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i żytnią razem z solą, otrębami pszennymi, siemieniem lnianym i słonecznikiem.
- Do suchych składników wlej wyrośnięty zaczyn drożdżowy i 500 ml letniej wody. Wymieszaj całość do połączenia składników, a następnie zagniataj ciasto przez 5–10 minut.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonej formy keksowej.
- Piekarnik nagrzej do 200°C. Wstaw chleb i piecz przez 45–60 minut. Co kilkanaście minut smaruj wierzch chleba wodą przy pomocy pędzelka, aby skórka była chrupiąca.
- Chleb jest gotowy, gdy po opukaniu spodu wydaje głuchy odgłos. Wystudź na kratce przed krojeniem.