Skladniki
- sól szczypta
- cukier 1 łyżeczka
- mleko 0.25 litra
- mąka pszenna 0.3 kg
- orzechy włoskie 20 posiekane
- drożdży 4 dkg
- mąka żytnia 0.5 kg
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Puszysty chleb mieszany na drożdżach z mąki pszennej i żytniej, wzbogacony chrupiącymi posiekanymi orzechami włoskimi. Idealny do kanapek lub jako dodatek do zup.
Przygotowanie
- Drożdże (4 dkg) pokrusz do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru i wlej odrobinę ciepłego mleka. Wymieszaj i odczekaj ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawią się pęcherzyki).
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną (0,3 kg) z mąką żytnią (0,5 kg) oraz szczyptą soli.
- Do mąki wlej zaczyn drożdżowy oraz resztę ciepłego mleka (łącznie 0,25 l). Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Dodaj posiekane orzechy włoskie (20 szt.) i wmieszaj je równomiernie w ciasto.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonej formy chlebowej. Opcjonalnie uformuj bochenek i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 35–40 minut, aż chleb będzie złotobrązowy i przy stuknięciu od spodu wyda głuchy dźwięk.
- Wyjmij chleb z formy i wystudź na kratce przed krojeniem.