A dzis ugotuje...Chleb z garnka ;)

Skladniki

• woda 1 szklanki
• mąka 3 szklanki
• Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 1 łyżeczki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Chleb z garnka to prosty, chrupiący chleb pieczony w żarżarzonym garnku bez wyrabiania, wyrastający przez noc i wymagający tylko kilku składników.

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę (3 szklanki) do dużej miski. Dodaj drożdże, 1 łyżeczkę soli i wymieszaj.
2. Wlej wodę (1 szklankę) i mieszaj łyżką lub ręką tylko tyle, aż wszystkie składniki się połączą — ciasto będzie lepkie, co jest prawidłowe.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin (np. przez noc).
4. Po wyrośnięciu ciasto przełóż na blat posypany mąką i lekko rozpłaszcz na kształt prostokąta. Złóż ciasto na pół, a potem jeszcze raz na pół, delikatnie naciskając dłońmi.
5. Ułóż ciasto gładką stroną do góry w misce wysmarowanej oliwą lub posypanej otrębami. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na około 2 godziny — chleb powinien się podwoić.
6. Około 30 minut przed pieczeniem wstaw pusty garnek (bez plastikowych elementów, z pokrywką) do piekarnika i nagrzewaj do 250°C.
7. Gdy garnek jest bardzo gorący, ostrożnie przenieś ciasto wprost do garnka. Przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika. Można teraz obniżyć temperaturę do 230°C.
8. Piecz 30 minut z pokrywką. Następnie zdejmij pokrywkę i dopiekaj kolejne 10–15 minut, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.
9. Chleb wyjąć z garnka i studzić na kratce przez co najmniej 30 minut przed krojeniem.