Skladniki
- sól 3 łyżeczki
- cukier 1 łyżka
- woda szklanki
- mąka pszenna 500 g
- drożdże 50 g
- mąka żytnia 3 szklanki
- ziarna dyni,słonecznika itp wg uznania
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowy chleb mieszany z mąki pszennej i żytniej z dodatkiem ziaren dyni i słonecznika, wyrabiany na drożdżach świeżych i pieczony w 250°C przez godzinę do chrupiącej złotej skórki.
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn: szklankę letniej wody (ok. 38°C) wymieszaj z 50 g drożdży świeżych i 2 łyżkami mąki. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15–20 minut, aż rozczyn spulchni i zrobi się pienisty.
- W dużej misce wymieszaj 500 g mąki pszennej, 3 szklanki mąki żytniej, 3 łyżeczki soli, 1 łyżkę cukru i ziarna wg uznania.
- Dodaj wyrośnięty rozczyn i dolej tyle wody (letniej), by uzyskać gęste, niezbyt lepkie ciasto.
- Wyrabiaj ciasto rękami przez ok. 10 minut, aż stanie się glądkie i sprężyste.
- Przełóż ciasto do natluszczonej miski, przykryj ściereczką lub folią i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (ciasto powinno podwoic objętość).
- Nagrzej piekarnik do 250°C. Ciasto przełóż do natluszczonej formy chlebowej. Możesz posypać wierzch ziarnami.
- Piec w 250°C przez ok. 60 minut, aż skórka będzie zrumieniona. Gotowy chleb po postukaniu od spodu powinien wydawać głuchy dźwięk.
- Wyjmij chleb z formy i ostudź na kratce przed krojeniem.