Opis
Chleb miodowy to wilgotne, aromatyczne ciasto korzenne z miodem pitnym, ciemnym piwem oraz przyprawami, pokrywane lukrem cukrowym zaraz po wypiączeniu.
Przygotowanie
- W rondelku połóż 250 g miodu pitnego, 200 g cukru, 125 ml ciemnego piwa i 65 g masła. Podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą.
- Przelej masę do dużej miski i odstaw do ostygnięcia.
- Do prawie zimnej masy dodaj: 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu, 0,5 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 jajko, aromat cytrynowy, aromat rumowy i 3 krople olejku migdałowego. Szybko wymieszaj mikserem.
- W osobnej misce połącz 500 g mąki pszennej z łyżką proszku do pieczenia i przesiej.
- Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do masy, po łyżce, cały czas mieszając.
- Natłuszcz blachę do pieczenia. Rozsmaruj ciasto na grubość co najmniej 1 cm.
- Brzegi ciasta zabezpiecz wielokrotnie złożoną folią aluminiową, aby nie przypękły.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.
- Na lukier: przesiej 100 g cukru pudru i wymieszaj z 2 łyżkami gorącej wody do uzyskania gęstej masy.
- Bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika posmaruj ciasto lukrem.
- Pokrój na kawałki ok. 5x6 cm. Po ostygnięciu przechowuj w szczelnie zamkniętej blaszanej puszce.