Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- mąka pszenna 1 kg
- kminek Prymat 3 łyżeczki
- drożdże 10 dag
- otręby pszenne 3 garście
- siemię lub sezam garść
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Chleb graham to sycony chleb pszenny z otrębami i kminkiem, pieczony na drożdżach przez godzinę w 200°C. Można go wzbogacić sezamem lub siemieniem lnianym, co nadaje mu dodatkowej chrupkości i wartości odżywczej.
Przygotowanie
- W dużej misce wymięszaj mąkę pszenną, otręby pszenne, kminek, solą i ewentualnie sezam lub siemię lniane.
- Ustaw miskę na garnku z ciepłą wodą (jak w kąpieli wodnej), aby składniki się lekko ogrzania — potrwa to kilka minut.
- Drożdże rozetrzyj w małej ilości letniej wody, a następnie wymieszaj z litrem przegotowanej, ciepłej wody.
- Wlej roztworu drożdży do ogrzanych składników suchych. Dokładnie wymieszaj i wyrób ciasto drewnianą łyżką przez kilka minut.
- Dwie długie, wąskie blaszki posmaruj masłem i posyp otrębami lub bułką tartą. Napełnij je ciastem do połowy wysokości.
- Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Piecz około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Chleb jest gotowy, gdy skórka jest złocistobrązowa, a postukiwanie w spod bochenka wydaje pusty dźwięk.