Skladniki
- sól 1
- cukier
- woda 2 (gorąca)
- mąka 3
- ocet 3
- drożdże 3
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowa ciabatta to chrupiący, lekki chleb włoski o charakterystycznej porowatej strukturze, który przygotowuje się z prostych składników – mąki, wody, drożdży i octu. Wypieka się go w kamionkowej formie pod przykryciem, dzięki czemu skórka jest wyjątkowo chrupiąca.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki (sól, cukier, gorącą wodę, mąkę, ocet i drożdże) wsyp do miski i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Przykryj miskę mokrą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 3 godziny, aby wyrosło.
- Kamionkową formę do pieczenia posmaruj oliwą, wysyp mąką i opcjonalnie posyp czarnuszką.
- Wyrośnięte ciasto wylej na stolnicę wysypaną mąką i delikatnie, nożem i palcami, uformuj bochenek chleba.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i zakryj metalową pokrywką.
- Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 35 minut.
- Po 35 minutach zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 240°C i dopiekaj chleb przez kolejne 20 minut, aż uzyska złotobrązową skórkę.