Opis
Pikantne chili con carne z mieloną wołowiną, czerwoną fasolą, pomidorami i nutką gorzkiej czekolady, duszone na wolnym ogniu do gęstej, aromatycznej konsystencji. Przepis na meksykańską klasykę w domowym wydaniu.
Przygotowanie
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej 4 łyżki oleju na średnio-wysokim ogniu.
- Cebule obierz i pokroj bardzo drobno. Wrzuc do gorącego oleju i smaż ok. 5–7 minut aż się zszkli i zmięknie.
- Dodaj rozdrobione mielone mięso wołowe i posiekany czosnek. Smaż mieszając ok. 20 minut, aż mięso się zrumieni i zbrząwieje.
- Wlej 3 szklanki bulionu wołowego. Dodaj posiekane lub pokruszone papryczki chili. Duszy na wolnym ogniu przez ok. 40 minut.
- Dodaj paprykę (pokrojoną w kostkę), pomidory pelati, odsączoną fasolę, 2 kostki gorzkiej czekolady, szczyptę cukru i pieprz. Wymieszaj.
- Duszy jeszcze 30 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje do odpowiedniej konsystencji.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj z gotowanym ryżem, udekorowany listkami natki pietruszki lub innych ziół.