Opis
Klasyczna domowa chałka z ciasta drożdżowego, upleciona w warkocz i pieczona na złoty kolor. Miękka i puszysta, idealna na śniadanie z masłem i dżemem.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać do dużej miski i zrobić wgłębienie pośrodku.
- Mleko lekko podgrzać (nie może być gorące). Rozetrzeć w nim 4 dag drożdży i wymieszać z 2 łyżkami cukru.
- Zaczyn drożdżowy wlać w wgłębienie w mące. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
- Masło (5 płaskich łyżek) rozpuścić i przestudzić.
- Do zaczynu dodać jajka (2 całe), przestudzone masło, resztę cukru i szczyptę soli. Dokładnie wyrobiać ciasto.
- Ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 40 minut do wyrośnięcia.
- Z ciasta uformować 3 równe wałeczki. Upleść z nich warkocz.
- Blaszkę do pieczenia posmarować masłem. Chałkę ułożyć na blasze.
- Żółtko rozkręcić z 2 łyżkami wody. Pędzelkiem posmarować wierzch chałki.
- Włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach przykryć papierem do pieczenia, żeby nie przyciemniała za szybko.
- Piec jeszcze 10 minut. W sumie ok. 30 minut pieczenia.
- Po wyjęciu chałkę przykryć wilgotną ściereczką, po chwili odwrócić i tak samo przykryć spód (dzięki temu nie będzie się kruszyć). Podawać z masłem i dżemem.