A dzis ugotuje...Cepeliny z twarogiem ;)

Skladniki

• sól
• masło 1 łyżeczka
• jajko 1 szt
• twaróg 400 (półtłusty)
• ugotowane ziemniaki 15 szt
• surowe ziemniaki 5 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjne litewskie cepeliny z delikatnym nadzieniem z twarogu, podawane ze śmietana i masłem — sycząca potrawa z ciasta ziemniaczanego.

Przygotowanie

1. Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce, przenieś do miski i odstaw na 10-15 minut, aż na dnie utworzy się osad skrobi.
2. Ostrożnie zlej wodę z wierzchu, zachowaj osad skrobi i dodaj go do startych ziemniaków.
3. 15 ugotowanych ziemniaków dokładnie rozgnieć lub zetłuc na jednolite puré.
4. Połącz surowe starte ziemniaki ze skrobią i ugotowanymi ziemniakami, a następnie energicznie wyrob ciasto na jednolitą masę.
5. Przygotuj nadzienie: twaróg przetrzyj przez sito, dodaj jajko i 1 łyżeczkę masła, dokładnie wymieszaj.
6. Z ciasta ziemniaczanego uformuj kule wielkości jabłka (około 8-10 cm średnicy), spłaszcz każdą kulę i na środek nałóż porcję nadzienia.
7. Mocno zaciskaj brzegi ciasta formując podkłużne, owalne pyzy.
8. Wkładaj cepeliny partiami do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 25 minut.
9. Podawaj ze śmietana i odrobiną stopionego masła.