Opis
Domowe cebulaki z puściutego ciasta drożdżowego z aromatyczną karmelizowana cebulą – klasyczna polska bułka idealna na śniadanie lub przekierowanie.
Przygotowanie
- Drożdże roztrzyj z cukrem, 1 łyżeczką mąki i kilkoma łyżkami letniego mleka. Odstaw na 15–20 minut, aż zaczyn wyrośnie.
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj wyrośnięty zaczyn drożdżowy, stopione letnie masło, resztkę letniego mleka, jajko (zatrzymaj połowę żółtka do posmarowania) i szczyptę soli. Wyrob gładkie ciasto.
- Podziel ciasto na 6–8 równych porcji. Uformuj kulki, następnie spłaszcz je na placki wielkości talerzyka – brzegi mają być grubsze, środek płytko wgnięty.
- Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przykryte zostaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
- W tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Cebule pokroj w piórka i podsmaż, podlej trochę wody i duś, aż płyn odparuje. Cebula powinna być miękka i złocista.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Posmaruj wyronięte placki żółtkiem rozmieszanym z 1 łyżką wody. Na każdym placku rozłóż porcję cebuli, rozsmarowując ją głównie na środku.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 30 minut, aż cebulaki się zarumienią.