A dzis ugotuje...Carpaccio z polędwicy ;)

Skladniki

• sól 1 szczypta
• polędwica wołowa 60 dag
• Pieprz czarny ziarnisty Prymat 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Carpaccio z polędwicy to elegancka przystawka z surowego, mrożonego mięsa wołowego, podawana w cieniutkich plasterkach z oliwą i kaparami.

Przygotowanie

1. Pieprz ziarnisty utłucz niezbyt drobno w moździerzu — ziarna powinny być grubo potłuczone.
2. Polędwicę wołową lekko posoль ze wszystkich stron, a następnie obtocz dokładnie w utłuczonym pieprzu.
3. Zawiń mięso szczelnie w folię aluminiową i włóż do zamrażarki na całą noc (co najmniej 8 godzin).
4. Następnego dnia wyjmij mięso z zamrażarki. Bardzo ostrym nożem pokrój je na cienkie plasterki — powinny być niemal przezroczyste.
5. Rozłóż plastry na talerzu. Skrop lekko oliwą z oliwek lub nałóż odrobinę majonezu. Posyp kaparami i od razu podawaj jako przystawkę.