Skladniki
- polędwica wołowa 30 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Delikatne carpaccio z polędwicy wołowej i parmezanu, podane z freśczej rukolą. Elegancka przekąska dla zwolenników surowego mięsa, pełna smaku i aromatu.
Przygotowanie
- Polędwicę owin w folię i wstaw do zamrażarki na kilka godzin. Rukolę opłukaj, odsacz i rozdziel na 4 talerze. Zamrożoną polędwicę pokrój w cięniutkie, prawie przezroczyste plasterki. Jeśli plastry są grubsze, przelożyć je folią i rozwałkować lub lekko rozbić tłuczkiem. Plastry carpaccio ułóż na sąłacie, skrop oliwą i posyp pieprzem oraz parmezanem. Podawaj schlodną. Solić dopiero na talerzu przed podaniem. Zamiast polędwicy możesz użyć mięsa wołowego bardzo dobrej jakości.