Opis
Eleganckie carpaccio z cienko pokrojonego i smażonego bakłażana, podane z pomidorkami koktajlowymi. Lekka i efektowna przystawka idealna na ciepłe dni.
Przygotowanie
- Bakłażana umyć i pokroić w cienkie plastry.
- Plastry oprószyć solą i odstawić na 30 minut, aby puściły gorький sok.
- Po 30 minutach osuszyć plastry bakłażana na ręcznikach papierowych.
- Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu.
- Smażyć plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone plastry przełożyć na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Ułożyć bakłażana na talerzykach.
- Udekorować plasterkami pomidorków koktajlowych.
- Doprawić pieprzem do smaku i podawać.