Opis
Klasyczny włoski obiad z kuchni włoskiej. Kremowy i aromatyczny sos z jajek, śmietanki i pancetty idealnie otula makaron tagliatelle. Idealne danie na rodzinny, sycący posiłek.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę i wrzuć tagliatelle.
- Na patelni podsmaż pancettę na niezbyt ostrym ogniu, aż wytopi się tłuszcz i powstanie skwarki.
- W małym kubeczku dokładnie wymieszaj żółtko jajek ze śmietanką kremową i pieprzem.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj wyciśnięty ząbek czosnku, przykryj na chwilę, a następnie wlej mieszankę śmietany z żółtkiem. Dokładnie mieszaj.
- Podgrzewaj sos na bardzo małym ogniu, stale mieszając (proces nie powinien trwać dłużej niż 5-7 minut).
- Odcedź ugotowane al dente makaron i od razu wymieszaj go z sosem.
- Posyp danie natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.