Opis
Belgijska potrawka z wołowiny duszonej w czerwonym winie z cebulą — mięso staje się wyjątkowo kruche i aromatyczne. Klasyczne danie na sycący obiad.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Wołowinę (80 dag) pokrój na nieduże kawałki o grubości ok. 2–3 cm.
- Kawałki wołowiny obtocz dokładnie w mące pszennej z każdej strony.
- Na patelni rozgrzej masło (5 dag) na średnim ogniu. Obsmaż mięso partiami ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor — ok. 3–4 minuty z każdej strony.
- Gotowe kawałki mięsa wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę przez 3–4 minuty, aż stanie się szklista.
- Wróć mięso na patelnię. Podlej czerwonym winem (ok. 200–300 ml) tak, aby przykryło mięso do połowy.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 60–90 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby podlej winem lub wodą.
- Przed podaniem dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.