Skladniki
- oliwa 100 ml
- pomidory 400 g
- cebula 1 szt
- kapary 2 łyzki
- bakłażan 3 szt
- oliwki 100 g
- orzechy włoskie 50 g
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Włoska sałatka z bakłażanów, pomidorów i oliwek w oliwie z orzechy i kaparami. Idealna jako przystawka lub dodatek do mięs.
Przygotowanie
- Bakłażany pokrój w kostkę o boku 2 cm, posól i odstaw na 30 minut, aby straciły goryczę.
- W tym czasie cebulę pokrój w kostkę, dodaj do patelni z oliwą i podsmaż.
- Przenieś cebulę do garnka.
- Na tej samej patelni dodaj więcej oliwy i podsmaż bakłażany ze wszystkich stron.
- Przenieś bakłażany do garnka z cebulą.
- Pomidory pokrój w kostkę, podsmaż na patelni przez 10-15 minut, następnie dodaj do garnka.
- Wszystkie warzywa razem dusić przez kilka minut, delikatnie mieszając.
- Dodaj oliwki, połówki orzechów włoskich, dopraw octem, solą, pieprzem i odrobiną cukru.
- Wymieszaj dokładnie.
- Posyp kaparami i odstaw do schłodzenia.
- Podawaj w temperaturze pokojowej.