Opis
Klasyczne włoskie ciasteczka cantucci z orzechami włoskimi i skórką cytrynową, dwa razy pieczone dla uzyskania charakterystycznej, twardej i chrupkiącej konsystencji. Doskonałe do maczania w kawie lub herbacie.
Przygotowanie
- Orzechy włoskie podsmaż na suchej patelni lub w piekarniku w 160°C przez 10 minut, aż będą suche i lekko złote. Ostudź i pokrusz wałkiem.
- Cytrynę umyj i zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i skórkę cytynową.
- Dodaj jajka i olej, wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
- Dodaj pokruszone orzechy i ponownie wymieszaj.
- Z ciasta uformuj wałeczki (jak na kopytka), lekko spaszcz i ułóż na wysyłanej papierem do pieczenia blasze.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut, aż ciasto będzie złote.
- Wystudzone wałeczki pokroj ukośnie na kawałki grubości około 1-1,5 cm.
- Ułóż kawałeczki płasko na blasze i podsuszt je w piekarniku w 150°C przez kolejne 10-15 minut, aż będą twarde i suche.
- Ostudź. Ciasteczka można przechowywać długo w zamkniętej puszce.