A dzis ugotuje...Cannelloni z serem ricotta i szpinakiem ;)

Skladniki

• szpinak 500 g
• sól 1 szczypta
• czosnek 1 ząbek
• oliwa 4 łyżki
• cebula 1 sztuka
• Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
• ser mozzarella 100 g
• ser ricotta 500 g
• miażż z pomidorów 4 łyżki
• cannelloni 20 sztuk

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Klasyczne włoskie cannelloni napełnione farszem ze szpinaku, ricotty i mozzarelli, zapiekane pod sosem beszamelowym z pomidorami w piekarniku.

Przygotowanie

1. Przygotować sos beszamelowy: do gorącego mleka (600 ml) dodać zimną zasmażkę (55 g z masła i mąki pszennej) i zagotować, ciągle mieszając.
2. Sos doprawić solą, świeżo mielonym białym pieprzem i starą gałką muszkałową. Ostudzić i dodać 2 żółtka, dokładnie wymieszać.
3. Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie (4 łyżki). Dodać szpinak (500 g) i doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Po ostudzeniu nadzienia dodać ricottę (500 g) i mozarelle (100 g). Dokładnie wymieszać.
5. Makaron cannelloni ugotować al dente w osolonej wodzie z oliwą.
6. Cannelloni napełnić farszem szpinakowym przy użyciu worka do szprycowania.
7. Blaszkę wysmarować masłem, ułożyć napełnione cannelloni, polać sosem beszamelowym i posyćpać miażdżem pomidorowym (4 łyżki).
8. Piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 100–110°C, aż wierzch będzie złocisty.