Skladniki
- sos pomidorowy
- mięso mielone wołowe
- cannelloni
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Cannelloni z Portoryko to sycące danie z rurkami makaronu nadziewa aromatycznym farszem z wołowiny, oliwek i rodzynek, zapieczone pod warstwą pomidorowego sosu i roztopionej mozzarelli. Bogactwo karaibskich smaków sprawia, że to danie zachwyca na każdym stole.
Przygotowanie
- Przygotuj sos: na oliwie z oliwek (2 łyżki) zeszklij posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku i papryczkę Italian frying na małym ogniu, aż zmiękną.
- Dodaj pastę pomidorową (6 łyżek), sos pomidorowy (4 szklanki), puszkę posiekanych pomidorów z płynem (80 dag), 5 szklanek wody, 1 łyżkę soli, pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki Adobo. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
- Przygotuj farsz: usmażaj mieloną wołowinę (ok. 1,3 kg) na suchej patelni, aż się podsmaży. Osącz z tłuszczu.
- Do mięsa dodaj posiekane oliwki manzanilla (1 szklankę), pastę pomidorową (półtorej szklanki), Racaito Basico (3/4 szklanki), złote rodzynki (pół szklanki), 1 łyżkę soli i 2 łyżeczki pieprzu. Gotuj przez 10 minut.
- W dużym garnku zagotuj 3 litry wody z 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Gotuj rurki cannelloni (18 sztuk) przez 5 minut, następnie odcedź i zahartuj w zimnej wodzie.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Każdą rurkę cannelloni nadziewaj 4 łyżkami mięsnego farszu i układaj w naczyniu do zapiekania.
- Polej rurki sosem pomidorowym i posyp startą mozzarellą (2 szklanki).
- Zapiekaj przez 30–45 minut, aż ser się zbrązowi i będzie złocisty na wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika, odczekaj chwilę i podawaj gorące.