Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 2 łyżki
- czosnek 1 ząbek
- pieprz 1 szczypta
- cytryna szt
- mleko 200 ml
- gałka muszkatołowa Prymat 1 szczypta
- mąka 2 łyżki
- koniak 1 łyżka
- wędzony łosoś 100 (norweski)
- śmietana 120 ml
- parmezan 100 gg
- włoszczyzna 250 g
- paluszki krabowe 250 g
- makaron lasagne 160 g
- sparzony szpinak 50 g
- homar 1 szt
- koncentratpomidorowy 1 łyżka
- krewetki koktajlowe 150 w zalewie
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Eleganckie cannelloni z makaronu lasagne nadziewane farszem z paluszków krabowych, krewetek, wędzonego łososia i homara, podane z kremowym sosem homarowym i beszamelowym.
Przygotowanie
- Ugotuj płaty makaronu lasagne al dente w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Wyjmij je, ostudź i osusz papierowym ręcznikiem.
- Przygotuj sos homarowy: obrane i umyte warzywa (włoszczyznę) zalej wodą i zagotuj. Do wrzącej wody dodaj umytego homara i gotuj 20 minut, doprawiając solą.
- Wyjmij homara z wywaru i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz go ze skorupy – mięso homara zachowaj do farszu.
- Warzywa z wywarem zmiksuj blenderem na gładki sos. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, wlej śmietanę i dopraw koniakiem. Utrzymuj ciepły.
- Przygotuj farsz: paluszki krabowe, krewetki koktajlowe, wędzonego łososia, sparzony szpinak i mięso homara zmiel w maszynce do mielenia mięsa.
- Farsz dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Na każdym płacie makaronu lasagne ułóż porcję farszu i zawiń w rulon – to są cannelloni.
- Przygotuj sos beszamelowy: na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż chwilę mieszając, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko i śmietanę, ciągle mieszając. Zagotuj i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- W żaroodpornym naczyniu rozłóż równomiernie połowę sosu beszamelowego. Na nim ułóż przygotowane cannelloni z farszem krabowym.
- Polej cannelloni pozostałym sosem beszamelowym i posyp tartym parmezanem.
- Zapiekaj 15 minut w temperaturze 100–110°C.
- Po wyjęciu z piekarnika polej ciepłym sosem homarowym i udekoruj świeżymi listkami bazylii.