Opis
Buraki ze śmietaną to klasyczny polski dodatek do obiadu — gotowane buraki ćwikłowe starte na tarce, zagotowane ze śmietaną, mąką i przyprawione octem oraz cukrem.
Przygotowanie
- Buraki ćwikłowe (1 kg) dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Gotuj w całości, w łupinach, w osolonej wodzie przez ok. 40-60 minut (w zależności od wielkości), aż będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- Ugotowane buraki ostudź, obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
- Przetąrtę buraków przetłóż do garnka. Dodaj śmietanę (1 szklanka) i mąkę (2 dkg). Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą, cukrem i octem do smaku. Zagotuj całość na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
- Podawaj jako ciepły dodatek do obiadu lub ostudź i podawaj jako sałatkę.