Opis
Wyśmienita kolacja w stylu włoskim – buły z aromatycznym pizzowym farszem. Idealne na szybki, ale sycący posiłek, łączące słodycz ciasta z pikantną nutą mozzarelli i bazylii.
Przygotowanie
- Rozczyn: Drożdże roztarć z cukrem, dolać ciepłe mleko, wymieszać i odstawić, aby zaczyn zaczął rosnąć.
- Na osobnej powierzchni wysypać mąkę, dodać sól i czosnek. Jajko i żółtko roztrzepać z maślanką, dolać do mąki. Dodać rozczyn oraz lekko ciepłe masło. Wyrobić miękkie ciasto.
- Odstawić ciasto w misce przykrytej ściereczką na ok. 1,5 godziny, aby wyrosło.
- Farsz: Cebulę obrać i posiekać. Zeszklić na patelni, dodając olej z pomidorów. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę i posiekane pomidory. Smażyć razem 2–3 minuty.
- Po zdjęciu z ognia dodać przyprawy, wymieszać. Gdy całość przestygła, zmieszać z pokrojoną w kosteczkę mozzarellą, serkiem pieprzowym i bazylią.
- Wyrośnięte ciasto lekko zagniotować, podzielić na 10 części oprósząc mąką. Każdą część rozpłaszczyć na placuszek. Na każdy placuszek nałożyć po czubatej łyżce farszu i delikatnie zlepić brzegi, formując podłużne bułeczki.
- Ułożyć bułeczki, zlepieniem do dołu, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 15 min.
- Gdy bułeczki podrosną, wierzchy naciąć lekko w czterech miejscach i posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
- Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C. Studzić na kratce. Podawać najlepiej lekko ciepłe.