A dzis ugotuje...Bułgarska zupa z soczewicy ;)

Skladniki

• sól
• oliwa 1 łyżka
• pieprz
• por 1
• ocet winny
• marchew 2 szt
• ząbki czosnku 3
• bulion warzywny 1 l
• soczewica zielona 100
• gałązka świezej czubricy lub 1/2 łyzeczki suszonej lub 1/2 łyżeczki cząbru

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Aromatyczna bułgarska zupa z zielonej soczewicy z marchewką, porem i cząbrem, podkręcona dressingiem czosnkowym z octem winnym.

Przygotowanie

1. Soczewicę zieloną (100 g) przepłucz pod bieżącą wodą, zalej zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia.
2. Następnego dnia odcedź i ponownie przepłucz soczewicę.
3. Marchewki (2 szt.) obierz i zetrzyj na grubej tarce. Pora pokrój w cienkie plasterki.
4. Do garnka wsyp soczewicę, zalej 1 litrem bulionu warzywnego. Dodaj startą marchewkę i pora.
5. Wsyp przyprawy: sól, pieprz i cząber (gałązkę świeżego lub 1/2 łyżeczki suszonego).
6. Gotuj na średnim ogniu do miękkości soczewicy, około 20–25 minut.
7. Czosnek (3 ząbki) przeciśnij przez praskę i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżką octu winnego.
8. Tuż przed podaniem wmieszaj przygotowaną mieszankę czosnkową do zupy.
9. Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego lub śmietany, według uznania.