Opis
Puszysście drożdżowe bułeczki nadziewane kremowym budyniem śmietankowym to klasyczne polskie wypieki, które zachwycają delikatnością i słodkim nadzieniem.
Przygotowanie
- Zrob rozczyn: drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj ciepłe mleko (około 100 ml) i 250 g przesianej mąki. Dobrze wymieszaj i postaw w ciepym miejscu na około 20–30 minut, aż podwoi objetosc.
- W międzyczasie ugotuj budyń śmietankowy według instrukcji na opakowaniu i ostud.
- Reszta mąki przesiej do dużej miski. Dodáj wyronięty rozczyn, 3 utarte żółtka z reszta cukru, resztę mleka i szczyptę soli. Zarabiaj ciasto.
- Wyrob ciasto ręką bardzo starannie przez co najmniej 10 minut, wybijając powietrze. Stopniowo wlewaj stopiony, letni tłuszcz (100 g), ciągle wyrabiąc. Dodaj wanilię.
- Przykryj ciasto i odstaw do ciepłego miejsca, aż podwoi objetosc (około 1 godziny).
- Na oproszonej mąką stolnicy uformuj podłużne bułeczki. Na środku każdej zrob wgłębienie i napełnij łyżką ostudzonego budyniu.
- Ułóż bułeczki na natłuszczonej blasze i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż się złocą.