A dzis ugotuje...Bułeczki ptysiowe ;)

Skladniki

• masło 12 dag
• jajko 4 sztuki
• woda 200 ml
• mąka pszenna 1 szklanka

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Bułeczki ptysiowe to lekkie, chrupiące wypieki z ciasta parzonego, idealne jako baza do nadziewanych eklerów lub jako samodzielna przekąska.

Przygotowanie

1. Do garnka wlej wodę (200 ml) i dodaj masło (12 dag, czyli 120 g). Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści i mieszanina zacznie wrzeć.
2. Do wrzącego płynu wsyp od razu całą mąkę pszenną (1 szklanka). Energicznie mieszaj drewnianą łyżką na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż masa zgęstnieje i będzie odchodzić od ścianek garnka.
3. Zdejmij garnek z ognia i odstaw masę do całkowitego wystudzenia — powinna być letnia lub chłodna w dotyku, zanim dodasz jajka.
4. Gdy masa jest wystudzona, dodawaj jajka (4 sztuki) jedno po drugim, każde dokładnie ubijając mikserem na najwyższych obrotach. Ubijaj łącznie przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
6. Łyżką formuj małe kopczyki z ciasta (wielkości orzecha włoskiego) i układaj je w odstępach na blasze.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż bułeczki będą złociste i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, bo ptyś może opaść.