Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- cukier 8 łyżek
- masło 10 dkg
- jajko 2
- mleko 3 szklanki
- mąka pszenna 2 szkl.
- wiórki kokosowe
- esencja waniliowa 1 łyżeczka
- drożdże świeże 4 dkg
- wiśnie 70 dkg
- lukier
- żółtko jajek 2 szt.
⏱ Czas przygotowania: 01:30:00
Opis
Klasyczne bułeczki drożdżowe z wiśniami w polskim stylu. Idealne na świąteczny stół lub uroczystą kawę. Aromatyczne ciasto, cudownie pachnące wanilią, skąpane w lukrze i posypane kokosem, doskonale przełamuje kwasowość wiśni. Przygotowanie wymaga czasu na wyrastanie, ale efekt jest wart wysiłku.
Przygotowanie
- Opłucz i osącz wiśnie, a następnie wydrylowaj je. Wrzuć wiśnie do miseczki, dodaj 5 łyżek cukru i odstaw na około 1 godzinę, aby puściły sok, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dokładnie odcedź owoce (sok możesz wykorzystać na napój).
- Wkrusz drożdże do letniego mleka i dodaj 3 łyżki cukru. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż się spienią i zaczną rosnąć.
- Przesiej mąkę z solą. Do miski wlej rozczyn, dodaj 1 jajko, 2 żółtka, rozpuszczony i lekko przestudzony tłuszcz oraz esencję waniliową. Zagnieć ciasto, aż będzie miękkie i gładkie. Nie musisz długo wyrabiać.
- Odstaw ciasto w misce, przykryte ściereczką, na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
- Po wyrośnięciu, lekko przerób ciasto, aby odgazować, a następnie rozwałkuj je na posypanym mąką blacie. Wykrawaj koła za pomocą dużej filiżanki o grubości około 4-5 mm.
- Na każde wycięte koło nałóż 7-8 wiśni, zbierając krawędzie do siebie i zlepiając je. Układaj gotowe bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw przykryte ściereczką na około 15 minut, aby znów wyrosły.
- Przed pieczeniem posmaruj wierzch bułeczek żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut. Po upieczeniu studź na kratce, a lekko ciepłe posmaruj gęstym lukrem (z cukru pudru i soku z połowy dużej cytryny, plus trochę syropu wiśniowego). Posyp wiórkami kokosowymi.