Opis
Chrupiące drożdżowe bułeczki z mąki żytniej, posypane drobno posiekaną cebulą i grubą solą. Idealne jako przekąska lub dodatek do zupy.
Przygotowanie
- Upewnić się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
- Do dużej miski przesiać 50 dkg mąki żytniej. Dodać odpowiednią porcję drożdży instant i wymieszać.
- Dolać 1 szklankę ciepłej wody i 1 szklankę oleju. Dodać szczyptę soli.
- Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakami przez kilka minut, aż będzie jednolite i elastyczne.
- Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 40-60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- W międzyczasie 2 cebule obrać i drobno posiekać.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować cienko na oprószonej mąką stolnicy.
- Kieliszkiem wykrawać małe krążki z ciasta.
- Blachę do pieczenia natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć krążki ciasta na blasze.
- Jajko rozmącić widelcem i posmarować nim wierzch każdej bułeczki.
- Posypać bułeczki posiekaną cebulą i grubą solą, lekko wgniatając nadzienie w ciasto.
- Odstawić bułeczki w ciepłe miejsce na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180°C. Piec bułeczki przez 20-25 minut, aż będą złociste.