Skladniki
- sól do smaku:
- jajek 5
- pęczka natki pietruszki 1
- ogórki konserwowe 3
- cebula biała 1
- pęczka koperku 1
- łyżki gęstego majonezu 2
- z jednej cytryny
- Pieprz biały mielony Prymat do smaku:
- niezbyt dużych buraków ćwikłowych 6
- pęczka szczypiorku cienkiego 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Elegancka przystawka w formie kwiatów wydrążonych z ugotowanych buraków ćwikłowych, nadziewanych sałatką jajeczną z majonezem, ogórkami konserwowymi i ziołami. Efektowna dekoracja na każdy świąteczny stół.
Przygotowanie
- Buraki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i ugotuj w całości przez ok. 40 minut do miękkości. Ostudź.
- Obierz buraki ze skórki i przytnij oba końce – dolny, aby ładnie stały na talerzu, górny dla łatwiejszego wydrążenia.
- Łyżeczką wydrąż środek każdego buraka, pozostawiając ścianki o grubości ok. 3–4 mm. Nożykiem natnij brzegi, formując płatki kwiatka.
- Wydrążone miseczki oprósz delikatnie solą z obu stron i skrop sokiem z jednej cytryny.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut), ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę. Jedno żółtko odłóż do dekoracji.
- Cebulę pokrój drobno w kostkę, przelej wrzątkiem na sicie i dokładnie odsącz.
- Ogórki konserwowe pokrój w kostkę. Posiekaj połowę natki pietruszki, koperek i szczypiorek (kilka gałązek zieleniny zostaw do dekoracji).
- Przełóż wszystkie pokrojone składniki do miski, dodaj 2 łyżki majonezu, dopraw solą i białym pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Napełnij sałatką wydrążone miseczki z buraków i ułóż je na półmisku wśród liści sałaty, cykorii i natki.
- Środek każdego kwiatka posyp rozkruszonym żółtkiem z odłożonego jajka.