Opis
Budyniowy sernik to warstwowy deser na kruchym spodzie – z warstwą czekoladowego budyniu i puszystą masą serową z serka homogenizowanego, pieczony w 180°C przez 40 minut.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
- Przygotuj ciasto: wymieszaj 2 szklanki mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodaj pół kostki miękkiej margaryny, pół szklanki cukru, 2 jajka i 1 żółtko. Zagnieć na jednolite ciasto i równomiernie wyłóż na blachę.
- Ugotuj 3 budynie czekoladowe na 1 litrze mleka według instrukcji na opakowaniu. Gorący budyń wylej równomiernie na surowe ciasto. Odstaw do ostudzenia.
- Przygotuj masę serową: masło utrzyj mikserem z połową szklanki cukru. Ciągle ucierając, dodawaj na przemian serek homogenizowany waniliowy i 3 żółtka.
- Do masy serowej wsyp suchy budyń śmietankowy w proszku i wymieszaj.
- Ubij 4 białka (3 z jajek do masy serowej + 1 dodatkowe) na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę łopatką do masy serowej.
- Masę serową wyłóż równomiernie na wystudzoną warstwę czekoladowego budyniu.
- Piecz w 180°C przez 40 minut. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.