Opis
Budyń z pieczarek to wyjątkowe, wytrawne danie z duszonych pieczarek, sera żółtego i aksamitnej masy z mąki i mleka, pieczone w formie w temperaturze 200°C. To elegancki i syty obiad lub dodatek, który zachwyci miłośników grzybów.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść, umyj i drobno pokroj.
- Na dużym kawale masla (ok. 2 łyżki) podsmaż pieczarki oproszóne pieprzem i solą aż odparuje woda.
- Do osobnego garnka włóż 3 łyżki masła i 2 łyżki mąki, po czym zalej mlekiem (ok. 1 litr).
- Gotuj, stale mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie odstawaC od garnka.
- Odstaw masę do przestygnięcia.
- Oddziel żółtka od białek. Do zimnej masy dodaj 4 żółtka, starty ser żółty i uduszone pieczarki, dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Do masy dodaj 2-3 łyżki przyprawy do zup oraz ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.
- Wąską formę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą, po czym przełóż do niej masę.
- Piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 200°C.
- Podawaj z sosem grzybowym lub polany roztopionym masłem.