Skladniki
- masło 2 łyżki
- jajko 4 szt
- sól, pieprz do smaku
- mleko 1 szkl
- bułka 2 szt
- kapusta włoska 400 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat do wysmarowania formy
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatny budyń z kapusty włoskiej gotowany na parze, przyrządzony z masy kapustano-żółtkowej z bułką moczoną w mleku i lekką pianą z białek. Oryginalne i zdrowe danie fit na obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Kapustę włoską (400 g) pokroj, usuwając głąb i grube nerwy liściowe.
- Zalej kapustę wrzącą wodą i ugotuj do miękkości. Odcedz, zachowując kilka łyżek wywaru.
- Zmiksuj kapustę z kilkoma łyżkami wywaru na gładkie pure.
- Oddziel żółtka od białek. Masło (2 łyżki) utrzyj z żółtkami (z 4 jajek) na kremową masę.
- Bułki (2 szt.) namocz w mleku (1 szklanka), odciśnij i dodaj do masy masłowo-żółtkowej.
- Połącz masę z kapustą, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę kapustaną.
- Formę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Przełóż masę do formy i gotuj na parze przez 45 minut.