Opis
Budyń warzywny to lekkie i pożywne danie z fasolki szparagowej, jajek i cebuli, gotowane w parze – idealne jako fit obiad lub kolacja.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości.
- Cebulę obierz, posiekaj i zrumień na maśle lub innym tłuszczu.
- Czerstwa bułkę namocz w mleku, a następnie dokładnie odciśnij.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzetrzyj z masłem na gladką masę.
- Z białek ubij sztywną pianę przy pomocy miksera.
- Ugotowaną fasolkę, zrumienioną cebulę i odciśniętą bułkę przekał przez maszynkę do mielenia.
- Zmielną masę połącz z utartymi żółtkami, dokładnie wymieszaj i dopraw solą do smaku.
- Delikatnie wmęśc do masy ubita pianę z białek i ostrożnie wymieszaj, żeby nie opadła.
- Formę do gotowania wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Przenieś masę do formy i gotuj w parze ok. 40–50 minut, aż budyń się ścięgnie.