A dzis ugotuje...Budyń warzywny ;)

Skladniki

• sól
• jajko 3 szt
• cebula 1 szt
• mleko 1 szt
• bułka czerstwa 40 g
• masło do formy
• fasolka szparagowa ugotowana kg

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Budyń warzywny to lekkie i pożywne danie z fasolki szparagowej, jajek i cebuli, gotowane w parze – idealne jako fit obiad lub kolacja.

Przygotowanie

1. Fasolkę szparagową ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę obierz, posiekaj i zrumień na maśle lub innym tłuszczu.
3. Czerstwa bułkę namocz w mleku, a następnie dokładnie odciśnij.
4. Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzetrzyj z masłem na gladką masę.
5. Z białek ubij sztywną pianę przy pomocy miksera.
6. Ugotowaną fasolkę, zrumienioną cebulę i odciśniętą bułkę przekał przez maszynkę do mielenia.
7. Zmielną masę połącz z utartymi żółtkami, dokładnie wymieszaj i dopraw solą do smaku.
8. Delikatnie wmęśc do masy ubita pianę z białek i ostrożnie wymieszaj, żeby nie opadła.
9. Formę do gotowania wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
10. Przenieś masę do formy i gotuj w parze ok. 40–50 minut, aż budyń się ścięgnie.