Opis
Brzoskwiniowa rolada biszkoptowa z kremowym nadzieniem chałwowym i dekoracją z gorzkiej czekolady. Wyjątkowy deser łączący owocowy biszkopt z orientalną chałwą.
Przygotowanie
- Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Cały czas ubijając, stopniowo dodawać 10 dag cukru pudru.
- Dodawać kolejno po jednym żółtku, ciągle ubijając.
- Dodać 6 łyżek dżemu morelowego i wymieszać.
- Mąkę pszenną tortową przesiać i połączyć z łyżeczką proszku do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszać z masą jajeczną.
- Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20 minut.
- Jeszcze gorące ciasto przełożyć na wilgotną ściereczkę i ostrożnie zwinąć w rulon. Odstawić do ostygnięcia.
- Śmietanę 30% schłodzić w zamrażalniku przez około 15 minut, a następnie przełożyć do metalowej miski i ubić na sztywno.
- Do ubitej śmietany dodać pozostałe 4 dag cukru pudru i rozdrobnioną chałwę (15 dag). Dokładnie wymieszać.
- Ostudzony biszkopt rozwinąć, posmarować większą częścią kremu chałwowego i ponownie zwinąć w roladę.
- Po wierzchu posmarować pozostałym kremem.
- Posypać startą gorzką czekoladą (5 dag).
- Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.