Opis
Bryndzolki to tradycyjne placuszki z ziemniaków i bryndzy smażone na złoto, podawane ze śmienaną i szczypiorkiem.
Przygotowanie
- Ostudzone, obrane ziemniaki zmiel razem z bryndzą przez maszynkę lub rozgniot dobrze widelcem.
- Do masy dodaj żółtka, połowę szczypiorku, mieloną paprykę, gałkę muszkatołową i odrobinę cukru oraz soli. Dokładnie utrzyjj.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztyhną pianę.
- Ubite białka delikatnie wmieszaj do masy ziemniaczano-bryndzowej.
- Z ciasta uformuj walużek i kroć go na plastry grubości około 1 cm.
- Smaż plastry na rozgrzanym magle na złoty kolor z obu stron.
- Podawaj polane gęstą śmiehaną i posypane resztą szczypiorku.