Opis
Brukselka z szynką podwędzaną i pomidorami, zalana kremowym sosem beszamelowym z serem i zapiekana w piekarniku w 190°C – sycząca zapiekanka na kolację.
Przygotowanie
- Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku stopicz 5 dag masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę pszenną i zasmazż, mieszając, przez minutę, nie dopuszczając do zrumienienia.
- Stopniowo wlewaj 100 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i zagotuje się.
- Zdejm z ognia. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj żółtka, 250 ml śmietany i starą na dużych oczkach mozarellę. Wymieszaj (nie gotuj po dodaniu żółtek).
- Brukselkę ugotuj w osolonej wodzie przez około 10–12 minut, aż będzie miękka. Odceń i ostudź.
- Pomidory obierz ze skóry (natnij i zanurz na chwilę we wrzątku) i pokroj w grubą kostkę. Szynkę podwędzaną również pokroj w kostkę.
- W misce wymieszaj brukselkę, pomidory i szynkę. Naczynie żaroodporne wysmaruj pozostałym masłem (5 dag).
- Przełóż warzywa z szynką do naczynia i zalej przygotowanym sosem beszamelowym.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i zapiekaj przez około 30 minut, aż wierzch się zrumieni.